乌当·偏坡·美食
乌当区的青山绿水间，隐藏着一个充满浓郁布依族风情的村落——偏坡。走进偏坡，依山傍水的布依族传统建筑，青瓦白墙间透露出古朴与宁静。
然而，偏坡的魅力远不止于此，在这片充满文化气息的土地上，以其独特的布依族美食文化吸引着八方食客。
醉美偏坡ONE
布依八大碗
布依八大碗，是布依族传统宴席中的精华所在，也是布依族人民对食材的精妙运用和对烹饪技艺的深厚传承。
布依八大碗，是热情好客的布依族同胞用来招待客人的特色菜肴，即八道菜。八大碗用料广泛、荤素搭配，多采用炒、炖、煮、烩、炸等技法烹制，八道菜风味不一、各具特色、口感丰富。
八大碗看似简单，却非常有寓意，代表着一年四季、四面八方、身体平安、万事如意，让人在品尝美食的同时，也能深刻感受到布依族文化的博大精深。
醉美偏坡TWO
明心楼·柴火鸡
柴火鸡，不一样的乡村风味，明心楼柴火鸡作为一道正宗的农家菜，用一口铁锅爆炒出了人间烟火气。熊熊烈火燃烧的木头，土灶台、铁锅中飘出的浓郁香味，像极了小时候的记忆，那是家的味道，更是家乡的味道。
选用农家散养土鸡，搭配传统柴火慢炖工艺，不仅保留了鸡肉的原始风味，更让肉质变得紧实，香辣适中、鲜美四溢，令人回味无穷。
而谈及柴火鸡，不得不提的就是那环绕锅边、金黄的锅贴，锅贴饼的软糯与鸡肉的鲜嫩相互映衬，在品尝中感受到满满的幸福感。
醉美偏坡THREE
四金苑·糯米鸡
提到偏坡的美食，不得不提四金苑的糯米鸡。这道菜将糯米面与泡椒的酸辣完美结合，再配以鲜嫩多汁的鸡肉爆炒。
和平常辣子鸡不同，糯米鸡的吃起来有一股淡淡的糯米香，再结合鸡肉和各种辣椒，味道更具层次感。这道糯米鸡荣获了贵阳市总工会第二届“筑城工匠”杯农家乐厨艺大赛金奖。
除了糯米鸡，在四金苑还能吃到长桌宴，一字排开的长板桌，菜肴种类繁多，琳琅满目。店家在旁边热情的唱着敬酒歌，展示了布依族的热情奔放，深刻感受到布依族的待客之道。
醉美偏坡FOUR
寻篱原舍·冷水鱼
寻篱原舍的冷水鱼，主要食材是“中华鲟鱼”，养殖水源来自民宿后山的泉水。泉水鲟鱼肉质细腻、味道鲜美，富含高蛋白和多脂肪，烹饪时加以南瓜和少许柠檬做汤底，再配以民宿自酿酸菜等佐料，菜品酸辣爽口，果香和鱼肉香交织。
这道冷水鱼在2022年首届全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛贵州赛区决赛中荣获“贵州民宿名菜”称号，是来偏坡不可错过的美食体验。
在偏坡，每一道菜都是一个故事，每一次品尝都是一次文化的探索。如果你也热爱美食，渴望体验不一样的风情，那么不妨来偏坡，品尝那些藏在山间水畔的布依族美食，感受那份纯粹的美味。
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