7月5日，余杭区民宿（农家乐）特色菜烹饪技能大赛在鸬鸟镇的汇林双创园内拉开帷幕。来自良渚街道的良玉邻家农家菜、径山镇的悦岭毓兰晓筑民宿等不同镇街的8支队伍、22名厨艺高手参加了本次技能大赛。
早上8点，晨光初照，鸬鸟镇的汇林双创园内已是一片热闹景象。数十枚彩旗随风轻扬，各个精心装饰的摊位上，酱米油盐、葱姜肉丝等食材用具摆放得井井有条，数十名身着白色厨师袍的参赛者正磨刀霍霍，搬菜弄肉。
据悉，本次大赛设计了3道菜品的比拼环节，旨在全面考验参赛者的烹饪技艺与创意。首当其冲的是指定菜钱江肉丝的制作，这道菜不仅是对传统杭帮菜的传承，更是对厨师基本功的严格考验。随后是自选特色热菜和自备原料冷盘的环节，要求参赛者充分展现个人特长、风格与创意。
来自良渚街道良玉邻家的厨师长孙建伟一边备菜一边透露，除了精心准备的钱江肉丝外，他还带来了两道特色菜品——鱼茸金针与西湖印象。鱼茸金针灵感源自杭州名菜清汤鱼圆，是餐厅内备受欢迎的良渚特色佳肴；而西湖印象冷盘，则巧妙运用了虾肉、牛肉、午餐肉及胡萝卜、莴笋、西蓝花等六种食材，精心摆出了三潭印月、断桥等西湖经典景观，看上去清风霁月，色香明媚。
随着时间的推移，长约4米的长桌上逐渐摆出了22盘不同的钱江肉丝。金黄色的肉丝与翠绿的葱丝、鲜红的辣椒交织在一起，令人垂涎三尺。
裁判员吴立标说：“钱江肉丝虽看似简单，实则蕴含大学问。首先肉丝要求长短一致，每条都在6CM到8CM之间，粗细均匀。然后色泽要求均匀，咸鲜要适口，质地要滑嫩，最重要的是，盘底不留芡汁。”
经过三个小时的激烈角逐，73道特色菜品轮番上阵，最终来自鸬鸟镇雅城村的赵云以92.1分的高分脱颖而出，拿下本次技能大赛的冠军，并被授予“余杭区技能状元”称号。他的自创菜品——乡间宝塔肉，将黑米与东坡肉相结合，既保留了传统风味，又减少了油腻感。值得一提的是，他将传统的方形东坡肉雕琢成宝塔形状，展现了巧妙的刀工技艺。此菜一出场，立即赢得现场评委们的一致好评。
获奖后的赵云难掩喜悦之情：“真的没想到自己能拿第一名，其实大家都做得很好，很多菜品都极具创意和技术含量，可能我运气好吧。”他的谦逊与才华，为本次技能大赛再添一抹亮丽的色彩。
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