要维持水平，比创业更难。老店能继续营业，一定有它的道理，不然早被淘汰。韩国菜「梨花园」就是一个明显的例子。
开在中环韩国贸易大厦，如果还不正宗，韩国客人能放过它吗？
记忆中，「梨花园」应该算是最早在香港开的韩国菜，最初在东英大厦，后来转到堪富利士道，又在河内道开张。现在一共有三家，河内道的、尖东的和这间中环店。
一走进门，看到的多数是韩国客，本地人只有老饕才会去。还未够水平欣赏韩国菜的，去光顾些自助餐式的饭馆吧！
烧烤是大家最先接触到的韩国菜，这里的用料很考究，但价钱并不太贵，最高级的纯肉眼扒才卖一百五十块一客。
懂得吃韩国菜的人，则很少叫烧烤了。
从烧烤牛肉到点炆牛肋骨，已经是进一步。「梨花园」的炆牛肋骨永远有水平，软硬恰好，非常入味，百食不厌。
由炆牛肋骨到蛋拌生牛肉，你已毕业。他们的生牛肉一向用最新鲜的肉，我吃了三十多年，没吃出过毛病。
如果你会点烩琵琶鱼，那么你已是博士级了。这个辣死人的菜，主要是吸噬鱼骨之精髓。
更具特色，自助餐中不会出现的精选有：一、韩式猪肠；二、黄芽白猪肉；三、炒辣八爪鱼；四、酱油炒鱿鱼；五、泡菜炒猪肉；六、韩式辣生蟹；七、辣海鲜汤；八、烤牛肉谷片拌杂菜；九、韩式猪肠锅；十、泡菜煎饼。
饭面类有：一、杂菜捞面；二、韩式炒粉丝；三、小萝卜泡菜饭；四、生牛肉石头火锅饭；五、辣海鲜面；六、炸酱面。「梨花园」的炸酱面受了山东人的影响，黑漆漆的一团，和我们吃惯的完全不同。但是如果你在韩国的山东人中华料理店吃过，你会想念它的。
酒类有来自韩国的真露、清河和OB酒，更有和尚喝的「清酒」。
「梨花园」从来没让我失望过，也许不能说好过在韩国吃的韩菜，但至少抵食，不会走样。韩国菜万岁，真喜欢吃它。
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